Beurre de cacahuète à la citrouille - description et culture de la variété

Avec la variété de variétés de citrouilles disponibles, la variété de citrouille au beurre de cacahuète est l'un des favoris établis. Le secret de sa popularité réside dans son goût étonnant : la pulpe de citrouille de cette variété a un goût de sucre, qui a peu d'analogues. De plus, les caractéristiques distinctives sont la belle couleur du fruit, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur, et un arôme agréable. Il n'est pas surprenant que les résidents d'été et les jardiniers ruraux d'année en année expriment des critiques extrêmement positives sur la citrouille Beurre de cacahuète

Potiron "Beurre de cacahuète" fait référence à l'espèce Potiron muscat, venu sous nos latitudes d'Amérique centrale et du Sud, où il est omniprésent au Mexique, en Colombie, au Pérou. Ces légumes savoureux et aromatiques, gais par leur couleur, maîtrisent parfaitement les conditions de la zone médiane domestique et sont cultivés avec succès dans les jardins potagers. L'espèce comprend plusieurs variétés.

Un aperçu rapide des variétés de courge musquée

La citrouille Arbatskaya, dont le poids peut atteindre 20 kg, est considérée comme un véritable poids lourd parmi les variétés de muscade. Ces légumes à maturation tardive ont une forme cylindrique et un riche teint orange.

Citrouille "Arbatskaya"

Les citrouilles ressemblent à un chapeau haut de forme variétés "Perle"qui peut peser jusqu'à 8 kg. Les fruits à la pulpe tendre mûrissent dans les 3 mois et atteignent leur taille maximale dans des conditions d'humidité élevée - au moins 70% à une température de l'air d'au moins 20 degrés. Une caractéristique distinctive de la variété est la couleur inhabituelle du feuillage - les plaques de feuilles vert foncé sont recouvertes de taches blanches.

Citrouille "Perle"

Citrouilles appartenant à la variété "Vitamine» : Leurs fruits allongés mûrissent en 4 mois, développant une chair croquante sucrée sous la peau.

Citrouille "Vitamine"

La variété se distingue par une couleur grise tachetée inhabituelle de peau bosselée. "Marbre"... Sous cette coquille, il y a une pulpe parfumée et sucrée, colorée d'un orange vif. Le poids moyen de cette variété est de 5 kg.

Citrouille "Marbre"

La variété de citrouille "Delicatessen" donne une riche récolte de fruits en forme d'haltère. Une caractéristique de la variété est la petite quantité de graines.

Citrouille "Délicatesse"

La variété "Golden Pear" appartient aux cultures miniatures. Ses fruits en forme de gouttelettes ne pèsent en moyenne pas plus de 2 kg, mais ils étonnent par leur goût étonnant, rappelant celui des cacahuètes.

Citrouille "Poire d'Or"

Beurre de cacahuète à la citrouille: description de la variété

Enfin, l'héroïne de notre article, la citrouille « Peanut Butter », comme la variété précédente, a un goût aux notes de noisette prononcées. La variété a été sélectionnée par des sélectionneurs allemands et est à juste titre considérée comme l'une des meilleures variétés de cette espèce. Les fruits en forme de poire pesant environ 4 kg ont une exquise couleur de peau crémeuse, sous laquelle se cache une chair dorée. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien planter la citrouille "Beurre de cacahuète", comment en prendre soin pour que la période de maturation soit rapide et que la récolte soit abondante et savoureuse.

Beurre de Cacahuète à la Citrouille : Cultiver

Les citrouilles à la muscade qui nous sont parvenues des pays d'Amérique du Sud sont assez exigeantes en termes de conditions météorologiques et de température. Le "beurre de cacahuètes" ne fait pas exception: les citrouilles de cette variété préfèrent le temps chaud et ensoleillé et ne tolèrent absolument pas les basses températures et surtout les gelées.À cet égard, il est recommandé de cultiver la citrouille "Beurre de cacahuète" dans les conditions de la zone centrale de la Russie avec ses mois d'été frais, ses pluies prolongées fréquentes et ses gelées printanières répétées à travers les semis.

Le semis de graines en pleine terre n'est possible qu'après que le sol se soit réchauffé et que la température de l'air cesse de descendre en dessous de 15 degrés Celsius. Dans ce cas, la graine doit être prétraitée pour accélérer le processus de germination des graines. À cette fin, ils doivent être placés dans de l'eau tiède pendant 2-3 heures. Ensuite, les graines de citrouille doivent être enveloppées d'une gaze ou d'un bandage humide et laissées jusqu'à ce qu'elles gonflent.

Lorsque vous commencez à semer des graines dans le sol, vous devez creuser des trous de plantation jusqu'à 10 cm de profondeur. L'intervalle entre eux doit être de 0,5 à 1 m, en fonction de la longueur et du nombre de cils : plus il y en a, plus citrouille aura besoin pour une croissance et un développement complets.

2-3 graines sont déposées dans chaque trou de plantation à une certaine distance les unes des autres. Lorsque des pousses apparaissent, vous devez les examiner attentivement et choisir la plus forte, la plus haute et la plus saine. Il peut être laissé pour une culture ultérieure, tandis que d'autres peuvent être retirés du jardin.

Après avoir choisi la méthode de culture de la citrouille à travers les semis, dans un premier temps, semez les graines dans des récipients avec de la terre. Pour cela, des fosses de plantation sont faites dans le mélange de sol jusqu'à 1 cm de profondeur, à une distance de 5 à 8 cm les unes des autres. Le récipient avec les semis doit être placé au soleil - la variété de citrouille "Beurre de cacahuète" a besoin d'un bon éclairage et de températures élevées pour la germination réussie des semis et leur développement. Comme dans le cas du semis des graines dans le sol, les pousses écloses doivent être examinées et soigneusement sélectionnées, ne laissant que les spécimens les plus forts et les plus viables. Quand ils sont assez forts, ils peuvent être transplantés dans le sol.

Potiron "Beurre de Cacahuète": moment de la récolte et du stockage

La récolte de la variété Peanut Butter commence la première semaine de septembre. Les signes de maturité de la citrouille sont des tiges sèches, ainsi qu'une structure dense de l'écorce - elle doit être suffisamment ferme.

La citrouille doit être coupée avec la tige - cela lui donnera une longue durée de conservation. À cette fin, des ciseaux de jardin ordinaires conviennent. De plus, il est recommandé de placer la récolte récoltée dans une pièce chaude et sèche et d'y rester pendant une période d'environ 2 semaines. Pendant ce temps, l'excès d'humidité qu'ils contiennent aura le temps de s'évaporer - la pulpe deviendra plus sucrée et bénéficiera de ses caractéristiques gustatives.

À condition que la récolte soit effectuée correctement, les fruits de la citrouille "Beurre de cacahuète" peuvent être conservés pendant six mois, moins souvent - jusqu'à 10 mois.

Cuisson de la citrouille au beurre de cacahuète

En raison de son goût et de son arôme inégalés, la citrouille de la variété "Beurre de cacahuète" est largement utilisée dans la préparation de divers plats. Dans cet article, nous allons examiner deux des recettes les plus populaires.

Recette de soupe en purée

Ingrédients:

• beurre - 4 cuillères à soupe;
• purée de pulpe de citrouille - 300 g;
• purée de pommes de terre - 150 g;
• beurre d'arachide - 120 g;
• bouillon de poulet - 0,5l;
• crème sure (15%) - 100 g;
• oignons verts - 15 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• poivre noir moulu - ½ cuillère à café.

Faire bouillir les pommes de terre et la citrouille, puis en faire une purée de pommes de terre. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour un hachage complet. Le beurre doit être fondu dans une casserole à feu doux, on y ajoute de la purée de légumes avec du beurre de cacahuète.

Ensuite, le bouillon de poulet, le sel, le poivre sont versés. Bien mélanger le contenu de la casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu. Pendant les 15 minutes suivantes, la soupe en purée doit mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle acquière la consistance d'une crème.

Il est recommandé de saupoudrer la purée aromatique d'une teinte dorée avec des plumes d'oignon vert hachées.De la crème sure peut être ajoutée si vous le souhaitez et au goût, il serait donc préférable de la mettre sur la table séparément. Certains experts culinaires pensent qu'il est totalement inutile de l'ajouter - la soupe à la citrouille "Beurre de cacahuète" a déjà un goût riche et un arôme délicat.

recette de fruits confits

Une autre utilisation culinaire de la citrouille au beurre de cacahuète est de faire une friandise préférée comme des fruits confits à partir de sa pulpe. Pour ce faire, vous devez retirer la peau de la citrouille, extraire les graines et la couper en petits morceaux ou en tranches. La taille standard de la pièce est de 2 cm sur 2 cm.Les tailles plus petites ne sont pas souhaitables - les fruits confits se révéleront trop durs et secs. Il est préférable d'utiliser la pulpe de la partie allongée du fruit, vous pourrez alors obtenir des fruits confits plus élastiques. Ensuite, vous devez rouler chacun d'eux dans du sucre et les mettre sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile végétale. Préchauffez le four à 50 degrés si vous prévoyez de sécher les cubes de citrouille avec la porte fermée. Si le four est entrouverte, la température doit être d'environ 100 degrés. Les fruits confits doivent être séchés au four pendant 15 à 20 minutes. Le degré de cuisson est assez facile à déterminer : le milieu de la friandise doit être doux et ferme, et le sucre doit être fondu. Le potiron confit se déguste aussi bien chaud que froid.

Conclusion

Ce n'est pas pour rien que les potirons à la muscade sont appréciés des jardiniers et des spécialistes culinaires du monde entier. Leur appétence, combinée à un arôme agréable et à une belle couleur de pulpe, en font une récolte extrêmement attrayante. Ce type comprend une variété de variétés, parmi lesquelles le "Beurre de Cacahuète" est considéré comme l'un des favoris en raison de son exquise saveur de noisette. La petite taille des fruits de cette variété est considérée par beaucoup comme un avantage - ils sont beaucoup plus pratiques à laver, nettoyer et ranger. Une petite quantité de graines est également appréciée par les spécialistes culinaires, car la majeure partie du poids de la citrouille est sa chair aromatique avec une teinte dorée. Les citrouilles correctement récoltées peuvent être conservées pendant toute la période automne-hiver, ravissant constamment son propriétaire avec la possibilité de servir une gâterie saine et savoureuse, ou une soupe de purée exquise, dont nous avons donné les recettes ci-dessus.

Malgré l'amour pour le climat chaud, la citrouille de la variété Peanut Butter est tout à fait capable de pousser dans les conditions de la zone centrale russe. Pour ce faire, il suffit de suivre les recommandations nécessaires concernant sa plantation, sa culture et son entretien.