Épinards aux fraises. Descriptif et photo.

Les épinards aux fraises, ou ce qu'on appelle les épinards aux framboises, sont plutôt rares dans les jardins domestiques. L'épinard fraise n'appartient à aucun légume traditionnel du jardin, mais il a ses fans. Bien que les épinards soient contre-indiqués dans certains cas, la plupart des gens sont autorisés à en manger, sans crainte d'effets secondaires ou de conséquences.

Épinards aux fraises: description

Épinards aux fraises: photo

La fraise des bois, les épinards et les framboises poussent dans la plupart des pays, principalement dans les montagnes et les contreforts. Les épinards à la framboise se déclinent en deux saveurs. Mary multifoliate - la première espèce, elle est originaire du sud de l'Europe, en Asie, en Nouvelle-Zélande. Mary capitate est la deuxième espèce, sa patrie est les territoires nord-américains. Ils diffèrent les uns des autres au minimum.

Caractéristiques de l'épinard framboise.

Une plante herbacée annuelle, appartient à la famille Aramantov. Le buisson d'épinards aux fraises est compacté, pousse jusqu'à 80 cm.Les tiges vertes poussant verticalement ont des nervures. Feuilles en forme de losanges, de triangles ou de flèches, ondulées, de couleur verte riche. Le buisson a un grand nombre de petites fleurs qui mûrissent à l'aisselle des feuilles, lorsque les fleurs mûrissent, elles poussent ensemble. Les baies sont des drupes de fleurs fusionnées, d'une taille de 2 cm, de couleur rouge riche. En apparence, ils ressemblent plus à des framboises qu'à des fraises. La période de maturation est de 60 à 90 jours après l'apparition des pousses. A ce moment, ils ramollissent, les baies sont faciles à écraser, c'est pourquoi il est difficile de les cueillir.

Variétés

Épinard framboise: photo

Il existe peu de variétés variétales d'épinards fraises. En effet, la plante est utilisée dans une mesure limitée dans le secteur culinaire. Cela n'a pas été particulièrement pris en compte lors de la sélection. Les agrofirmes et les magasins spécialisés ne connaissent pas les variétés d'épinards, par conséquent, les graines sont vendues sous un seul nom. Certaines sources mentionnent des variétés variétales sous les noms de "Sticks", "Strawberry Grill épinards", "Victoria", elles étaient cultivées par des jardiniers domestiques. Mais dans la pratique, il est devenu clair que les variétés diffèrent au minimum les unes des autres.

Épinards aux fraises: propriétés utiles

Les épinards aux fraises portent un grand nombre de qualités utiles. Il contient de telles substances utiles: acide oxalique, vitamines A, B1, B2, C, PP, E, K, H, bêta-carotène, Mg, Ca, Fe. Les épinards à la framboise contiennent également 2,9% de protéines en poids du légume. Ce produit est faible en calories - il ne contient que 22 kcal.

Étant donné que les épinards aux framboises sont riches en éléments utiles, cela signifie qu'ils peuvent être utilisés en médecine. Les épinards aux fraises ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, aident à normaliser le système digestif et activent le métabolisme.En outre, lorsque vous mangez des épinards aux fraises, le système reproducteur est influencé - il y a une augmentation de la puissance, une diminution du risque de rachitisme, de scorbut, de tuberculose, une normalisation du déroulement de la grossesse, un renforcement du système immunitaire.

Le bêta-carotène, qui fait partie des végétaux, a un effet positif sur la peau, il l'améliore, il nourrit aussi et lisse les rides. Pour cette raison, les épinards sont souvent utilisés en cosmétologie, ils sont ajoutés aux masques nutritifs.

Application.

La plante entière est comestible, tous ses fragments. Les salades et la soupe au chou vert sont préparées à partir de jeunes feuilles et pousses. Le goût, bien sûr, ne sera pas particulièrement ressenti, mais le plat deviendra parfois plus nutritif. Les feuilles sont séchées afin d'infuser des thés vitaminés ou de préparer des infusions. De plus, les feuilles sont utilisées au levain, comme les feuilles de chou.

Epinards aux fraises : comment manger ? Recettes

Épinards aux fraises: photo

Les baies d'épinards fraises sont un ingrédient pour la garniture des tartes, elles seront également une excellente décoration pour les salades. Souvent, les compotes ou les teintures qui n'ont pas de couleur sont teintées de baies d'épinards-framboises. Bien que le nom soit "doux", les baies sont presque insipides et n'émettent pas d'arôme, pour cette raison, les fruits purs ne sont presque jamais utilisés nulle part. Lorsque les baies sont bien mûres, elles ont un goût sucré. Pour préparer des thés vitaminés, des baies séchées sont utilisées. Les recettes pour utiliser les épinards aux framboises seront données ci-dessous.

Kvass... Ingrédients : 1 litre de fruits, eau bouillie tiède (2 litres), sucre (500-750 grammes). Vous n'avez pas besoin de laver les fruits, nous les écrasons bien, les remplissons d'eau, ajoutons du sucre, mélangeons soigneusement, versons dans une bouteille et mettons-les là où il fait chaud. La fermentation du kvas se fera grâce à la levure qui se trouve sur les baies. Au bout de 3 jours, égouttez la boisson prête à l'emploi des sédiments, filtrez-la et placez-la au frais.

Confiture... Comme les fruits n'ont presque aucun goût, ils peuvent être ajoutés à n'importe quelle confiture pour une plus grande vitaminisation. Dans un autre cas, d'autres composants sont ajoutés à la confiture d'épinards aux fraises, qui ont un goût plus vif et un arôme attrayant. Pour préparer la base - le sirop - nous avons besoin de parts égales de sucre cristallisé et d'eau. Mélanger les ingrédients et porter le sirop à ébullition. Ensuite, vous devez y verser les fruits. Ce mélange est porté à ébullition, puis retiré du feu et refroidi pendant une demi-journée ou toute la nuit. Cette action est répétée 3 fois. Ensuite, la confiture prête à l'emploi est versée dans des bocaux, fermés et placés au frais.

salade... Pour préparer les plats, on utilise non seulement des baies, mais aussi des feuilles d'épinards et de framboises. Ingrédients pour la salade : jeunes feuilles, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja. Broyer les graines de sésame avec un mixeur, les ajouter aux feuilles. Les composants restants sont mélangés et nous remplissons la salade avec cette composition.

Pour qui l'épinard-framboise est-il contre-indiqué ?

Épinard framboise: photo

Les avantages de manger des épinards aux framboises sont bons, mais le fait que les épinards soient riches en acide oxalique peut avoir un impact négatif. La saponine, présente dans les feuilles et les baies, est une substance toxique. Pour cette raison, l'utilisation de feuilles ou de baies dans les aliments en grandes portions peut affecter l'apparition de troubles intestinaux. Pour quelles maladies est-il interdit de manger des épinards: maladies des voies urinaires, des organes digestifs, des ulcères, de la goutte.

Épinards aux fraises : en croissance

La framboise épinard est cultivée avec succès dans le centre russe, dans le nord-est, dans les régions méridionales de notre pays. Les épinards aux fraises sont sans prétention, tolèrent le gel, sont faciles à entretenir, ils poussent sur n'importe quel sol. Cultivé à l'extérieur et à la maison.

Souvent, la plante n'est pas du tout soignée, sa reproduction se fait avec succès et auto-ensemencement. Cependant, une transformation rapide d'un légume en mauvaise herbe peut se produire, vous devrez alors mener un combat acharné avec elle.

Techniques de plantation et d'agriculture

La plantation et l'entretien de la culture sont simples. Il est possible de semer une seule fois des graines d'épinards aux fraises, puis les épinards se multiplieront tout seuls. Chez les voisins les épinards s'en moquent, ils peuvent pousser séparément, et à côté des poivrons ou des tomates, ou entre les rangs de carottes ou de betteraves.

Comment planter des épinards à la framboise

Les plantes doivent être plantées après un chauffage suffisant du sol. Il peut être planté de deux manières : par graines ou semis, la méthode des semis demande plus de temps et d'efforts, mais elle contribue à une récolte rapide. Les crêtes sont creusées à l'avance, en même temps que le top dressing est appliqué. Il est préférable de fertiliser avec des mélanges organiques, du fumier, qui est déjà de la caille, ou de l'humus.

Épinards aux fraises : cultivés à partir de graines

Avant la plantation, les graines sont stratifiées - les graines doivent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cela contribue à augmenter leur germination. Après stratification, les graines d'épinards fraises doivent être trempées pendant 30 minutes dans une solution faible de permanganate de potassium pour les désinfecter. Le semis de graines prêtes à l'emploi est effectué en rangées de 1,5 à 2 cm de profondeur, puis saupoudrées de terre ou de sable. Des arrosages sont effectués pour les plantations, et un film de couverture est réalisé avant l'apparition des pousses. En règle générale, cela se produit après 10-12 jours. En outre, le matériau de revêtement est retiré. Le semis des graines peut être fait avant la saison hivernale. Vous recevrez des feuilles fraîches dès les jours de mai.

Méthode de semis

Épinard framboise: photo

Le semis des graines pour les semis est effectué en avril. Il est préférable de planter les grains dans des verres de tourbe séparés, afin d'éviter le repiquage en cours. Les graines sont semées à 1-1,5 cm de profondeur.Après approfondissement, le sol est arrosé, les verres sont recouverts d'un film et placés là où il fait chaud et sombre. 10-12 jours après l'apparition des pousses, l'abri est retiré, les tasses sont placées sur le rebord de la fenêtre. Après la formation de 4 à 6 vraies feuilles sur le plant, elles sont transplantées dans des lits ouverts.

Épinards fraise : soins

Arroser et nourrir

L'épinard framboise n'aime pas que le sol se dessèche, il ne le supporte pas, c'est pourquoi l'arrosage doit être régulier. Il est recommandé d'arroser sous les racines en un mince filet. Les épinards sont sans prétention pour l'alimentation. Au printemps, les buissons sont nourris avec du nitrate d'ammonium pour améliorer le gain de masse verte. Ensuite, vous ne pouvez nourrir les plantes qu'avec une solution de cendres ou un complexe contenant du potassium et du phosphore.

Comment désherber et ameublir le sol

Si les épinards aux fraises ont été plantés par semis direct de grains dans le sol, désherbez les plantations très soigneusement et scrupuleusement. À partir du moment où ils ont été plantés avant l'apparition des pousses, il peut voler de 10 à 14 jours. Pendant cette période, la croissance des mauvaises herbes ne se fera pas faiblement et ils peuvent simplement étouffer les pousses faibles. Après l'apparition des pousses, il est recommandé de pailler les billons avec de la tourbe ou de l'humus. Ce sera une mesure de protection contre la croissance des mauvaises herbes, et l'eau sera retenue dans le sol.

Traitement des maladies et prévention des insectes nuisibles

Un cas de framboise-épinards tombant malade est un événement plutôt rare. L'apparition de la maladie peut survenir en raison de la négligence des lits ou en raison du mauvais temps. Dans la plupart des cas, l'apparition du champignon sous forme de taches ou de plaque sur les feuilles se produit sur la culture. Ensuite, le buisson infecté est détruit. Il n'y a presque pas d'insectes nuisibles sur les plantes. Étant donné que les baies sont insipides et que les feuilles contenant beaucoup d'acide oxalique ne leur plaisent pas.

Épinards aux fraises: photo

Comment récolter

Le mot «récolte» ne correspond en quelque sorte pas à l'épinard-framboise, car tous ses fragments sont comestibles.Les jeunes pousses sont arrachées avant la floraison afin de préparer une salade. Plus tard, elle commence à avoir un goût amer et à devenir plus coriace, bien que les qualités utiles soient préservées en même temps. Au troisième mois d'été, les baies commencent à mûrir. Le fait qu'ils aient une couleur rouge foncé ne veut rien dire - ce n'est pas un trait de maturité. Les baies ne mûrissent complètement qu'à l'automne. À ce stade, ils prennent une couleur marron, se ramollissent et peuvent facilement se froisser. C'est à ce moment que les fruits deviennent sucrés. Les baies sont coupées avec la tige, puis soigneusement séparées les unes des autres.

Résumé

L'ajout d'épinards aux fraises à votre alimentation est bénéfique, car la culture contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. La teneur en protéines de la plante est plus élevée que celle du lait en poudre. Pourtant, sa culture est un événement rare. En raison du fait que les épinards ne sont bien connus de personne, les baies sont insipides. Et pourtant, ce légume devient populaire auprès des jardiniers et des maraîchers, car il est sans prétention aux conditions de croissance et se reproduit.

Épinards aux fraises: avis de jardiniers

Oleg Sergeevich, région de Rostov, 38 ans : « Les framboises ont rampé sur mon terrain à cause des voisins, je ne les ai pas plantées. Au départ, je voulais cueillir des épinards, puis j'ai décidé de lire à ce sujet, finalement je l'ai laissé. Je l'utilise comme verdure pour les salades. Les fruits sont insipides, malgré l'effet décoratif."

Anastasia Romanovna, région de Belgorod, 62 ans : « Une fois que j'ai décidé d'essayer de planter une variété épinards-framboises, cela m'a poussé dans un magasin spécialisé. La partie verte est délicieuse. Et des fruits du sens zéro, ils ne sont que beaux, mais il n'y a pas de goût. J'ai teint la compote de pommes avec eux. L'année suivante, les semis sont apparus seuls, elle ne l'a pas semé elle-même. À gauche, d'accord. J'élimine les excès, bien sûr, pour qu'il n'y ait pas de forte croissance."

Valentina Vyacheslavovna, Maykop, 56 ans : « J'ai planté des fraises épinards-framboises pour la première fois pour des tests, c'est devenu intéressant. J'ai aimé la photo. Dans la vie, c'était pareil. Les buissons d'épinards aux fraises ressemblent à des épées avec des baies enfilées dessus. Les épinards poussent sur mon site à des fins décoratives, les fruits sont impropres à l'alimentation, car insipides."

Épinards aux fraises: vidéo