Comment conserver la citrouille

Dans cet article, nous parlerons en détail de la façon de conserver la citrouille, à partir de la bonne récolte, des conditions optimales pour la conserver, en terminant directement méthodes de stockage... Le stockage de la citrouille est possible de nombreuses manières - vous apprendrez tout cela plus tard.

Comment récolter correctement

La citrouille est un légume incroyable par son goût et ses propriétés utiles. Il est autorisé d'en manger pour les enfants à partir de 6 mois, sous forme de purée, s'il n'y a pas d'interdictions. Ce légume pousse remarquablement dans toutes les régions de la Russie.

Une variété correctement sélectionnée pour votre région, créant les conditions les plus favorables pour sa culture, ainsi que des soins appropriés sont la clé d'une récolte abondante, belle et savoureuse. Mais alors se pose la question de savoir comment le ranger à la maison, ou plutôt dans un appartement, pour qu'il plaise longtemps aux propriétaires avec ses qualités étonnantes ? La réponse à cette question et à d'autres est divulguée dans cet article.

Si vous avez une fosse funéraire ou un sous-sol - il n'y a absolument aucun problème - la citrouille y est stockée, mais qu'en est-il de ceux qui vivent dans un appartement dans lequel il n'y a pas de buanderie?

La conservation de votre citrouille sera plus efficace si elle est récoltée à temps. Sous réserve de certaines règles. Les périodes de récolte peuvent varier, influencées par la façon dont l'été s'est déroulé.

Il convient de noter que le point de repère principal est la tige, lorsqu'elle a changé de couleur du vert au gris et est devenue sèche - il est temps de récolter.

Lors de la récolte d'une récolte de citrouilles, un certain nombre de règles importantes doivent être suivies:

- la tige doit rester intacte et indemne, tandis que sa séparation de la citrouille n'est pas autorisée. Pour ce faire, vous devez soulever la citrouille pour relâcher la tension et couper soigneusement la tige à une distance d'au moins cinq centimètres du fruit.

- la citrouille doit être envoyée au stockage à sec. Ce n'est qu'ainsi que vous protégerez votre précieuse récolte d'une éventuelle pourriture et moisissure qui, soit dit en passant, se propagent en peu de temps à tous les fruits et peuvent ruiner la récolte en quelques semaines, et, soit dit en passant, cela peut affecter pas seulement la citrouille.

- si le temps est pluvieux, sec et ensoleillé n'est pas promis dans les prochains jours, mais que la récolte est déjà nécessaire, alors dans ce cas, après la récolte, la citrouille n'est pas envoyée immédiatement pour le stockage. Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement séchés dans une bonne pièce avec une bonne circulation d'air pendant au moins une semaine et demie - ce qui aura un effet très positif sur la sécurité de la citrouille à l'avenir.

- avant le stockage, il est recommandé de trier la récolte, pour cela nous inspectons chaque citrouille pour détecter d'éventuels défauts, dommages, pourriture, moisissure, en ne choisissant que des fruits sains pour un stockage à long terme. Toutes les récoltes défectueuses devraient être transformées ou consommées dans un proche avenir.

- il est recommandé d'essuyer chaque citrouille envoyée pour un stockage à long terme avec un chiffon sec.

Conditions de stockage idéales pour la citrouille

Lors du stockage de la citrouille dans un appartement et en l'absence de pièces de service, veillez à respecter inconditionnellement les règles importantes suivantes:

- maintenir une température de l'air stable à l'endroit où la récolte est stockée ;

- la culture ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil, il est préférable de choisir un endroit sombre pour le stockage;

- les fruits de citrouille ne doivent pas entrer en contact les uns avec les autres.

Le régime de température pour le stockage de la récolte de citrouilles est suffisant avec une large plage. La marque inférieure ne doit pas descendre en dessous de +2 degrés et la valeur maximale de la température de l'air pendant le stockage de la citrouille est de +22 degrés.Une diminution de la température de moins de deux degrés et une augmentation de plus de vingt-deux - affecte directement la détérioration soudaine de la récolte.

En plus de changer le régime de température, le changement d'humidité dans la pièce affecte également négativement.

Citrouille entière

Les jardiniers souhaitent le plus souvent conserver la citrouille sous sa forme d'origine, c'est-à-dire des fruits entiers. Dans les appartements, sans fosses funéraires ni sous-sols, cela est également tout à fait possible. Il existe deux manières les plus courantes de procéder :

1. Stockage des fruits de citrouille sur un balcon vitré (ou loggia), alors que certaines conditions doivent être respectées :

- le seuil du régime de température minimale ne doit pas descendre en dessous de + 2 degrés ;

- pour que les rayons du soleil ne tombent pas sur les fruits, ils doivent être enveloppés dans un tissu respirant ;

- il est recommandé de stocker le potiron dans des contenants (boîtes, paniers, caisses et autres contenants), mais si cela n'est pas possible, s'assurer qu'il n'y ait pas de contact avec une chape de ciment, de linoléum ou de plastique ;

- il serait plus probable de mettre du contreplaqué, des planches, du tissu sous les fruits, beaucoup même des journaux ;

- si des gelées surviennent, assurez-vous de recouvrir la culture d'un matériau chaud, il peut s'agir d'une couverture ou de tout autre isolant.

Étant donné que les balcons ne se trouvent pas non plus dans tous les appartements et que personne n'y a de place pour stocker des citrouilles, dans ce cas, la deuxième méthode est utilisée.

2. Stockage de citrouille dans l'appartement.

Si vous prévoyez de conserver les fruits pendant une longue période, assurez-vous que l'endroit est à la température la plus basse - le sol est idéal (le sol chaud ne convient pas, au contraire, cela accélérera le processus de détérioration des légumes), en dans ce cas, les fruits doivent être isolés les uns des autres - ils ne peuvent pas être en contact. La deuxième méthode est également considérée comme très fiable et vous permet de stocker la récolte pendant une longue période.

Lors du stockage de la citrouille dans un appartement, chacune de ces méthodes a ses avantages et ses inconvénients, et il existe également un risque de dommages à la culture.

Si vous stockez la récolte sur la loggia, il est impératif d'examiner périodiquement chaque fruit pour détecter la moisissure et la pourriture, car dans ces pièces, il y a généralement une humidité élevée - ce qui est dangereux pour la citrouille.

Si le potiron est stocké dans une pièce, dans ce cas il faut veiller à ce que les fruits ne se dessèchent pas ; pour cela, aérez au maximum la pièce, et utilisez de préférence un humidificateur.

Couper la citrouille

S'il est impossible de conserver le fruit entier, peu importe combien vous le voulez, les amateurs de légumes oranges ont recours à un stockage au réfrigérateur, coupé en morceaux. En règle générale, la citrouille a des fruits assez gros, qui ne peuvent pas être consommés en même temps, dans ce cas, la réfrigération est recommandée - un excellent moyen de conserver le reste.

Pour que les fruits ne perdent pas leur goût et leurs caractéristiques utiles, lors de leur conservation sous forme coupée au réfrigérateur, vous devez suivre un certain nombre de règles et de recommandations:

- pour commencer, la citrouille est bien lavée et coupée en morceaux qui vous conviennent le mieux pour une utilisation ultérieure;

- les graines et la partie périssée de la pulpe sont retirées du légume entier ;

- si vous ne prévoyez pas de consommer immédiatement la citrouille, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau, car cela aide à préserver la jutosité du fruit;

- ensuite les parties coupées sont emballées dans du film alimentaire (c'est possible dans des sachets spécialisés pour la conservation des légumes) et mises au réfrigérateur sur n'importe quelle étagère.

Sous cette forme, un légume orange peut se conserver une semaine et demie.

Si vous envisagez de diviser la citrouille en plusieurs plats à la fois, que vous ne cuisinerez pas tout de suite, la citrouille doit être soigneusement lavée, pelée, retirée des graines et de la pulpe périmée, mise dans des sacs et conservée au réfrigérateur sur l'étagère supérieure. Ainsi, le légume est stocké pendant environ trois jours, tout en conservant son goût d'origine et ses caractéristiques de qualité. Mais ce stockage n'est pas adapté à la citrouille, à partir de laquelle il est prévu de faire du jus.

Quelles sont les autres méthodes de stockage

Si les méthodes de stockage ci-dessus ne conviennent pas pour une raison ou une autre, le moyen le plus populaire consiste à aider - congeler le légume.

Pour congeler la citrouille, suivez ces directives :

- laver soigneusement les fruits ;

- éplucher le potiron ;

- les graines et la pulpe à proximité des graines sont enlevées ;

- les fruits épluchés sont coupés à la taille optimale pour vous ou râpés ;

- nous l'enveloppons dans du film alimentaire, le mettons dans des sacs spéciaux pour la congélation ou le mettons dans des conteneurs de stockage;

- mettre au congélateur.

Ainsi, la citrouille se conserve très longtemps, tout en conservant toutes ses caractéristiques utiles. Mais pour faire du jus, une telle citrouille ne convient pas.

Les fruits de citrouille peuvent également être séchés ou séchés.

Lorsque vous nettoyez la citrouille des graines, avant de la stocker, ne vous précipitez pas pour les jeter, car elles sont très utiles. Récupérez toutes les graines et mettez-les dans un récipient en plastique, après quoi elles doivent être séchées - cela se fait de manière naturelle - sur une batterie. Après deux à trois jours, les graines sont prêtes et peuvent être consommées. Si nécessaire, ils peuvent être frits, mais gardez à l'esprit qu'avec tout traitement thermique, des propriétés utiles peuvent être perdues.

Une variété de plats, de propriétés utiles, de caractéristiques gustatives et bien plus encore en rapport avec la citrouille incite les jardiniers à cultiver et ensuite à stocker ce légume brillant. La citrouille est sans prétention à cultiver, et suivre les recommandations données dans cet article vous aidera à garder la récolte jusqu'au printemps, ce qui ravira certainement votre ménage