Carotte jaune

Les carottes sont l'une des premières plantes-racines créées par l'homme. De nombreuses années se sont écoulées depuis lors. Et les carottes sont encore utilisées dans notre vie quotidienne. Les producteurs modernes créent diverses variétés de carottes. Mais le goût reste de l'ancêtre. De toutes les variétés, la carotte jaune est la plus populaire. De nombreux jardiniers se demandent pourquoi les carottes sont jaunes et non rouges ? Nous répondrons à cette question et à bien d'autres ci-dessous.

Carottes jaunes: traits caractéristiques

Photo de carotte jaune

Les racines des carottes jaunes contiennent une substance appelée lutéine. Ce pigment jaune dans les carottes est bon pour la vision et protège la rétine. La xanthophylle, une substance tout aussi utile, est capable de combattre les cellules cancéreuses négatives.

Le jus de carotte est saturé d'urolésan. Il est capable d'agir sur les modifications pathologiques des maladies de la vessie et des voies biliaires. Les graines de carotte jaune sont en partie antispasmodiques. Ils sont largement utilisés en pharmacologie. Ils sont également capables de produire des huiles cosmétiques qui sont utilisées à des fins industrielles.

Quelle est la différence entre les carottes jaunes et les carottes rouges ordinaires

Si la carotte a une racine jaune, elle peut être consommée sans aucune contre-indication. Mais dans tout ce que vous devez savoir quand vous arrêter. Avec une consommation excessive de légumes, vous pouvez obtenir une caroténémie. Parce que manger trop de carottes menace d'augmenter considérablement la teneur en carotène dans le sang. Le résultat sera l'apparition d'un teint jaune.

Extérieurement, les paumes et le visage seront peints en jaune. Mais il n'y a rien de mortel là-dedans. Dans un mois après avoir trop mangé, vous devez suivre un régime. Et ne mangez pas de carottes pendant cette période.

Si une personne rêve de perdre du poids très rapidement en s'asseyant sur une seule carotte, elle se trompe profondément en pensant qu'elle perdra du poids en prenant des mesures aussi drastiques.

Il est préférable d'exclure un légume de votre alimentation quotidienne :

• Les personnes souffrant d'ulcères.
• Diabétiques.
• Fumeur.
• Les personnes allergiques.
• Les personnes souffrant de troubles thyroïdiens.

Propriétés utiles des carottes jaunes

La variété de carottes jaunes contient un grand complexe de nutriments et de vitamines :

• Mg (magnésium) et Zn (zinc);
• F (fluor) et Ca (calcium);
• Fe (fer), I (iode), Na (sodium);
• K (potassium) et P (phosphore);
• Complexe vitaminique : A, PP, B, C et autres.

Composition de racine de carotte jaune :

• Carotène - 70%.
• Xanthophylle.
• Lutéine.
• Sucre - 7%.

Les carottes jaunes ont une valeur calorique de 330 kcal/kg.

Après avoir mangé un légume, un processus biologique se déroule dans le corps humain. A savoir : le carotène est transformé en vitamine A. Les chefs-d'œuvre culinaires à base de carottes sont délicieux. Aussi utile.

Un légume non cultivé à la maison ne ressemble pas à une simple carotte jaune. Ils ont des compositions et des propriétés médicinales différentes.

Carotte jaune, variété Yellowstone

La variété Yellowstone est originaire des États-Unis.

Particularités :

• La variété est classée comme tardive. Le légume mûrit complètement en six mois.
• Le feuillage est ramassé en grappe. Les feuilles de la carotte jaune sont grandes. Et aussi avoir de la splendeur.
• Le système racinaire est mince et long. Cela ressemble à une broche.
• La taille de la racine peut atteindre 25 cm et la circonférence ne dépasse pas 4 cm.
• La gravité spécifique de la colonne vertébrale atteint 200 grammes.
• Haute fertilité.
• Le système racinaire a une couleur "canari".
• Capable de maintenir les qualités externes et internes en hiver.
• La racine a de la douceur, mais pas de la succulence, cet indicateur est typique des variétés de carottes à maturation tardive.

La variété a acquis une grande popularité au Canada, aux États-Unis d'Amérique, dans les pays européens, etc.

Carotte jaune, grade Mirzoi 304

Ce type de légume jaune a été créé en 1946 en Ouzbékistan. Il a été développé par des scientifiques soviétiques.

Particularités :

• La variété est classée comme précoce. Les graines germent en 3-3,5 mois.
• Dans la région nord, le rendement est faible. Mais il est tout à fait possible de récolter des carottes pour la préparation de conservation, une variété de plats. Aux latitudes méridionales, la variété se développe beaucoup plus abondamment. En règle générale, jusqu'à 7 kg sont récoltés.
• Les rosettes sur le feuillage sont compactes et fortes. Les feuilles sont vert foncé.
• Les pétioles sont très faciles à casser en tirant la plante hors du sol. Parce qu'ils sont faibles et faibles.
• Le système racinaire a une couleur jaune clair. Mais le sommet du rhizome peut devenir vert de façon inattendue.
• La variété a la forme d'un cylindre. Le sommet est émoussé et arrondi.
• La racine ne mesure pas plus de 15 cm de long, la circonférence ne dépasse pas 3 cm.
• La gravité spécifique de la racine peut atteindre 150 grammes.

Habituellement, il est de coutume de manger des légumes racines immédiatement. Parce que les légumes ne conservent pas bien leurs qualités dans les sous-sols ou les placards. Le jus peut être fabriqué à partir de carottes jaunes, en conserve. Et aussi faire des plats délicieux et insolites. Les jardiniers expérimentés recommandent de planter cette variété variétale dans la région d'Asie centrale.

Fait intéressant. Beaucoup de gens ont des chats avec des caractéristiques inhabituelles dans leurs maisons. A savoir : fourrure orange, oreilles rouge vif, pointe sur la queue. Ces animaux ne reçoivent pas plus de 10 grammes de carottes râpées par jour. Cela permet de s'assurer qu'aucun pigment de couleur inhabituel n'est perdu.

Variété jaune soleil

Les ancêtres de cette espèce sont en Amérique. Le nom de l'anglais peut être traduit par "Yellow Sun".

Particularités :

• La variété est considérée comme précoce. Récolté après 3 mois.
• La douille est incombustible. Le feuillage a un petit duvet.
• La racine mesure jusqu'à 20 cm de long et jusqu'à 4 cm de circonférence.
• Il a la forme d'un fuseau allongé qui s'étend sur toute sa longueur.
• Le système racinaire contient de la lutéine et de la xanthophylle.
• La pulpe est agréable au goût, a un arrière-goût sucré-sucré.
• La conservation est très mauvaise. Peut être utilisé pour faire des jus, des desserts. Ainsi que d'autres plats culinaires.

Carottes jaunes : utiliser

Il est couramment utilisé comme laxatif. Le matin, 30 minutes avant les repas, vous devez boire un verre de jus de légumes frais. 0,1 litre suffit pour un adulte et 0,05 litre pour un enfant.

Combattez les carences en vitamines et en fer. Râpez les carottes le matin - environ 200 grammes. Ajouter de la crème sure, de l'huile de tournesol ou d'olive - 2 c. A consommer avant le petit déjeuner principal.

Traitement des brûlures et plaies purulentes. Couvrir la zone endommagée avec des carottes pré-râpées. Toutes les 20 min. remplacer le mélange par un nouveau. Le traitement est effectué si la brûlure ou la plaie est petite et seulement reçue.

Traitement des maux de gorge. Les carottes sont mélangées avec du miel dans la proportion: 1 carotte pour 1 cuillère à soupe. Je chérie. Diluer le mélange préparé avec de l'eau bouillie pas très chaude. L'irrigation est effectuée en moyenne 5 fois par jour.

Nettoyage de la vésicule biliaire et du foie. Une solution est faite de jus de betterave, de concombre et de carotte dans des proportions égales. Boire avant le petit déjeuner. Les mesures préventives sont effectuées pas plus de 10 jours. Au cours du traitement, limitez l'utilisation de produits à base de viande, de sucreries. Ainsi que des féculents avant le déjeuner.

Combattre les vers chez les enfants : À jeun, consommez une demi-tasse de jus de carotte.

Lutte contre le muguet. Le jus de carotte et le miel sont mélangés à parts égales. Rincez-vous la bouche avec ce mélange ou frottez le haut du palais, la langue et les parois des joues.

Carottes jaunes: recettes

Les carottes jaunes sont utilisées dans la cuisson des desserts. Dans les plats à base de viande et de poisson, les ragoûts de légumes. Et aussi, il est ajouté aux soupes, le bortsch et les carottes jaunes conviennent également au pilaf.

Lors de la cuisson, le légume peut être râpé sur une variété de râpes, pressé le jus. Et aussi couper les carottes en rondelles.Vous pouvez cuisiner des ragoûts et toutes sortes de plats d'accompagnement avec l'ajout de légumes, de sauces de votre propre production.

Des carottes frites dans de l'huile de tournesol sont ajoutées aux plats, ce qui leur donne un arôme et un goût uniques. Le plat prend une agréable teinte jaune.

Fait intéressant. Avec toutes sortes de manipulations pendant la cuisson, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses minéraux. Les plats sont délicieux. Ils ont également de grands avantages pour le corps.
Vous pouvez faire une garniture inhabituelle. Faire revenir les carottes dans une poêle à huile pendant environ une demi-heure. Ajoutez du sucre selon vos envies.

Une jeune carotte entière ou des morceaux sont utilisés lors de la préparation des conserves. Vous pouvez préparer des mélanges de légumes en conserve, des tomates en conserve ou d'autres cornichons.

Conclusion

Chaque personne doit introduire des carottes jaunes dans son alimentation. Parce que les carottes jaunes contiennent beaucoup de nutriments bénéfiques. Et aussi un grand avantage est le goût raffiné du légume. Les carottes peuvent ajouter de la variété à n'importe quel plat.