Romarin. Histoire, culture et propriétés

Un peu d'histoire

Le romarin (du latin - rosée de mer) est un arbuste vivace, plutôt ramifié et haut, avec de petites feuilles persistantes qui ont un parfum qui capture des notes de citron, d'eucalyptus, de pin.

La Méditerranée est considérée comme le berceau du romarin. Pendant des siècles, il a été utilisé non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la cosmétologie, la guérison et les rituels. On croyait que l'épice aidait contre le mauvais œil, les locaux étaient fumigés avec sa fumée, expulsant les mauvais esprits.

Des fleurs de romarin, symbole de fidélité, ont été ajoutées aux bouquets de mariage. Et les anciens Grecs croyaient que le romarin rendait une personne heureuse et prolongeait la jeunesse.

Dans notre pays, le romarin est connu depuis le XVIe siècle. Il existe 4 à 5 types de romarin dans la nature, mais seulement deux d'entre eux prennent racine dans notre pays. Le romarin est prostré - on le trouve dans les régions du sud. Et le romarin ordinaire (médicinal) - à ce sujet et sera discuté plus loin.

Romarin : en croissance

La plante se multiplie en divisant le buisson, les boutures et les graines. Avec la division du buisson, tout est clair - la plante envahie par la végétation est déterrée, soigneusement divisée et plantée. Avec les boutures, tout est également assez simple - vous devez couper le dessus des pousses (ou acheter des herbes fraîches à l'épicerie ou au marché).

Ensuite, préparez le sol à partir de terre noire, de sable, de tourbe et d'humus, approfondissez les boutures de 3-4 cm et arrosez bien le sol. Les pots avec boutures doivent être placés dans un endroit ensoleillé pendant un mois et demi, arrosés petit à petit, en évitant les eaux stagnantes. Après l'apparition des racines, il peut être transplanté en pleine terre.

Si vous décidez de faire pousser cette plante sur le rebord de votre fenêtre ou dans votre jardin à partir de graines, soyez patient ! Les graines de romarin mettent beaucoup de temps à germer. Le récipient avec le sol préparé et les graines est recouvert de verre ou de film alimentaire, placé dans un endroit chaud (+ 18-22 C), nous humidifions la terre tous les deux jours.

Les premières pousses devraient apparaître dans environ 3 semaines. De ma propre expérience, je peux dire que la première pousse est apparue en un mois, la seconde en un mois et demi ! Avec l'émergence des plantules, nous retirons le film, plaçons le récipient dans un endroit ensoleillé et attendons que le romarin pousse suffisamment fort pour la transplantation.

Si vous envisagez de planter une plante à la campagne, n'oubliez pas qu'elle préfère les endroits ensoleillés, une humidité modérée (l'essentiel est de ne pas déborder !), un sol meuble et léger.

Sur le rebord de la fenêtre dans un pot, la plante vous ravira toute l'année. Mais en pleine terre aux latitudes moyennes, il ne peut pas hiverner, il doit donc être isolé ou transplanté dans un bac et ramené à la maison pour l'hiver.

Romarin : propriétés médicinales

La plante a un effet antimicrobien. Sur le rebord de la fenêtre dans un pot, il fonctionne déjà - il nettoie votre maison des bactéries. L'infusion d'eau de romarin a un effet tonique, augmente la pression artérielle.

Vous pouvez également utiliser une infusion de romarin pour vous gargariser la gorge. L'huile de romarin est utilisée pour traiter l'eczéma, l'acné et d'autres affections cutanées.

Le parfum du romarin est un analgésique naturel, il peut donc être appliqué et frotté dans les tempes pour les maux de tête.

Romarin : Utilisations culinaires

Tout d'abord, le romarin est l'une des épices les plus fortes, il ne faut donc pas en abuser. Et il y a des aliments avec lesquels ça ne va pas bien, comme le poisson, les feuilles de laurier.

En petites quantités, le romarin peut être ajouté aux salades, soupes, pâtisseries, sauces, fromages. Le romarin et la viande ou le gibier sont des classiques ! Elle fait également partie du célèbre bouquet d'herbes de Provence.

Si vous cuisinez à l'extérieur, une pincée de romarin au charbon de bois infusera vos repas d'une merveilleuse saveur ! Peu importe le type de romarin que vous utilisez - frais ou sec. Expérimentez et découvrez !