Olive culturelle

Description de l'olive cultivée

L'olivier cultivé est toujours un arbre vert, atteignant une hauteur de sept mètres et a une large couronne étalée. Le tronc et les branches de l'olivier sont légèrement courbés dans la plupart des cas. La jeune écorce du tronc est de couleur gris cendré, lisse au toucher, mais se fissure avec le temps.

Les feuilles de l'arbre dans l'olivier cultivé ont une forme sessile, peuvent atteindre huit centimètres de long, ont une couleur bicolore, le dessus de la feuille est vert foncé et le bas est gris argenté, ils sont également couverts avec de nombreuses échelles.

L'olivier cultivé fleurit avec des fleurs parfumées, de petite taille, elles sont à la fois bisexuées et unisexuées, elles siègent à l'aisselle des feuilles. Les inflorescences sont des glands, elles ne dépassent pas la taille des feuilles. Une tasse avec un film, en forme de cloche, ayant quatre dents. La corolle est blanche avec un tube court et quatre lobes courbés en forme d'œuf.

Le fruit de l'olive cultivée lui-même peut avoir une forme oblongue, et il peut également avoir la forme d'un œuf ou d'une boule, il peut mesurer jusqu'à trois centimètres et demi de long, à l'intérieur du fruit se trouve une pulpe blanche charnue et un os dur. Il fleurit généralement au début de l'été et porte ses fruits en automne.

Les oliviers cultivés sont répandus le long des rives de la Méditerranée.
Surtout, cette plante est cultivée en Espagne, en Italie, au Portugal, en Grèce et dans d'autres pays.

Olive cultivée : utilisation en cure

Les meilleures variétés d'huiles sont utilisées dans les médicaments à ingérer sous forme d'émulsion, ce sera un laxatif émollient et doux pour les maladies du système digestif et les calculs biliaires. L'huile d'olive est largement utilisée comme base pour divers onguents et patchs.

Si vous donnez aux animaux les feuilles d'un olivier, l'extrait de feuille aidera à abaisser la tension artérielle, affectant ainsi les vaisseaux périphériques. L'extrait de feuille fraîche est plus actif que l'extrait de feuille sèche. A l'étranger, les feuilles sont traitées contre l'hypertension.

Il est populaire parmi les gens d'utiliser l'huile de troisième qualité obtenue à partir d'olives cultivées. Il est pris par voie orale pour la constipation, il aura un effet laxatif, il est également utilisé pour l'empoisonnement, en alternance avec de l'eau tiède et du lait chaud. L'huile d'olive est également utilisée à l'extérieur, elle est frottée avec des contusions, des piqûres d'abeilles, des bourdons et des guêpes.

Application dans l'alimentation

Les olives cultivées appartiennent à la catégorie des aliments qui contiennent une grande valeur nutritionnelle. Il contient des protéines, des sucres, de la pectine et des minéraux et de nombreuses vitamines différentes.

Certaines variétés d'olives cultivées sont amères, ce qui signifie qu'elles contiennent une substance telle que le glucoside oleuropéine. Habituellement, les fruits non mûrs en contiennent beaucoup plus que les fruits mûrs.

L'huile d'olive végétale est obtenue à partir des fruits de l'olive cultivée et est également utilisée en conserve. La meilleure variété d'huile d'olive est la provençale, elle a un goût très élevé et surtout des vitamines. Cette huile est presque complètement absorbée dans le corps, a un effet bénéfique sur la fonction du tractus gastro-intestinal et sur la fonction du foie.

L'huile d'olive cultivée est utilisée pour préparer des salades, des collations et des plats principaux. Il est largement répandu dans les conserves de poisson, par exemple, il est utilisé dans la production de sprats.L'huile d'olive donne encore plus d'acides gras et de vitamines aux produits de la pêche et rend leur goût encore plus excellent.

Pour la conservation, les fruits des olives sont séchés, les baies mûres et non mûres sont marinées et les olives vertes sont salées en saumure. Les olives séchées ont un goût de graines de tournesol grillées, avec presque aucune amertume.

Les olives cultivées séchées conserveront toutes leurs propriétés comme fraîches. Les olives noires mûres et les olives de Bourgogne semi-mûres sont préparées en saumure à partir de fruits à maturation précoce et riches en huile. Si la solution est aromatisée aux épices, elle rehaussera grandement le goût des olives noires.

Si le fruit des olives cultivées, qui sont déjà de taille similaire aux olives mûres, mais reste de couleur verte, alors ces olives vertes sont cuites dans de la saumure, qui sont également agréables au goût, avec un arôme délicat et contiennent de nombreux nutriments .

Les olives noires cultivées, de grande taille, sont idéales pour les farcir avec d'autres ingrédients. De délicieuses collations sont obtenues.