Cerfeuil et comment le cultiver
Contenu:
Cerfeuil: description de la plante
Chervel : photos
Le cerfeuil est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille du céleri. Les feuilles de cette plante sont ajourées, ressemblant à de la dentelle, et les inflorescences sont formées en forme de parapluie. Les tiges à pédoncules sont hautes, dont la longueur dépend de la variété et mesure en moyenne de quarante à soixante centimètres.
L'humanité utilise les feuilles de cerfeuil comme médicament et en cuisine depuis trois mille ans. Le cerfeuil pousse dans des zones ombragées avec une humidité élevée, de sorte que les plus grands fourrés de cette plante se trouvent dans les régions méridionales à la lisière des forêts.
Les feuilles de cerfeuil ont un arôme inhabituel - semblable à l'anis, avec des notes subtiles de parfum de persil et de fenouil. L'arôme est si subtil qu'il disparaît presque complètement lorsqu'il est exposé à la chaleur.
Vraisemblablement, le cerfeuil nous est venu des forêts des contreforts de l'Asie occidentale et du Caucase. En outre, les feuilles de kupir sont l'une des épices parfumées les plus célèbres des régions du sud de l'Europe.
Cerfeuil: propriétés utiles et contre-indications
Cerfeuil parfumé: propriétés utiles et contre-indications dans la vidéo
Le cerfeuil est unique pour ses propriétés chimiques. Cent grammes de cerfeuil fraîchement cueilli contiennent : cinq grammes de potassium et un gramme et demi de calcium. De plus, les légumes verts contiennent de nombreux autres oligo-éléments : zinc, magnésium, sélénium, manganèse, divers groupes de vitamines, diverses huiles essentielles et protéines nutritives.
Il est important de prendre en compte que toutes les propriétés du cerfeuil utiles pour l'organisme sont contenues exclusivement sous forme fraîche, séchée ou fermentée.
En raison de ses propriétés, les feuilles de cerfeuil peuvent aider à :
- Maladies cardiovasculaires;
- Dans le traitement et la prévention du diabète.
La plupart des variétés polaires
Il existe de très nombreuses variétés de cerfeuil, citons les plus populaires et décrivons-les brièvement :
- Cerfeuil parfumé - il s'agit d'une variété de mi-saison, les tiges florales peuvent atteindre une hauteur de quarante à soixante centimètres ;
- Cerfeuil ajouré - les tiges sont ramifiées, peuvent atteindre une hauteur d'environ quarante-cinq à soixante-dix centimètres;
- Cerfeuil diététique - une variété basse, elle ne peut pousser que jusqu'à trente-cinq centimètres ;
- Izmailovsky Semko Kervel - il s'agit d'une variété précoce (la partie verte du cerfeuil de cette variété n'est obtenue que trente jours après la plantation), les tiges sont hautes ;
- Caprice - variété miniature, tiges d'environ trente à trente deux centimètres de haut ;
Caractéristiques de toutes les variétés répertoriées
Toutes ces variétés ont ces qualités en commun :
- Ils ont un arôme agréable et sophistiqué;
- Pousse mieux dans les zones ombragées;
- Résistant aux changements brusques de température;
- Variétés très décoratives;
- Le processus de croissance du cerfeuil ne dépend pas de la région.
Il existe une variété de navet ou de tubercule de kupir. Les racines épaissies de cette variété sont séchées puis utilisées en cuisine.
Instructions pour le cerfeuil à croissance automatique
Sol et terrain adaptés
Le sol n'est pas d'une importance capitale pour les semis du couguar, mais un sol très nutritif avec une acidité légèrement alcaline ou neutre contribuera à une récolte de haute qualité.
Il est préférable de choisir un site de semis ombragé la majeure partie de la journée, éclairé uniquement au lever ou au coucher du soleil.Il est préférable de placer les lits pour le kupyr sous les arbres fruitiers.
Le meilleur moment pour semer
Le début de la période printanière est le moment idéal pour planter des graines de cerfeuil, mais semer en hiver est également possible. Pour plus de commodité, afin que vous puissiez toujours cueillir des légumes frais des plates-bandes à la table, le kupyr est planté à l'aide d'une méthode de convoyeur, en plantant des graines de cerfeuil avec une période de dix à quinze jours (selon les caractéristiques variétales).
Il est important de se souvenir de l'aversion des graines de bouleau pour la chaleur, il est donc préférable de les semer avant mai afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques.
Amorçage
Pour augmenter la fertilité du cerfeuil, il faut soixante grammes de phosphore et vingt grammes d'engrais potassiques, ainsi qu'environ trois kilogrammes de fumier par mètre carré. Le sol obtenu doit être correctement malaxé, creusé pour que le sol soit homogène. Après une irrigation clairsemée du sol avec de l'eau, des fossettes y sont creusées pour les graines.
Préparation, transformation et plantation des graines
Les graines de cerfeuil contiennent une grande quantité d'huiles essentielles, par conséquent, avant de semer, il est nécessaire d'effectuer les procédures suivantes: conserver les graines dans une solution à 1% de permanganate de potassium pendant trente minutes, puis conserver les graines dans l'eau jusqu'à l'apparition de germes .
Semis
Dès que les pousses apparaissent, elles doivent être plantées dans des fossettes creusées sur une profondeur d'environ un à deux centimètres. L'écart entre les rangs dépend de la taille de la variété plantée, en moyenne vingt à vingt-cinq centimètres.
Soins du cerfeuil
- Les pousses d'environ cinq centimètres de haut doivent être éclaircies en laissant un espace de vingt à vingt-cinq centimètres entre elles.
- Il est nécessaire de surveiller attentivement les lits pendant le premier semestre afin que les mauvaises herbes ne détruisent pas le semis.
- Comme la plante aime l'humidité, elle doit être arrosée souvent, mais pas excessivement. D'un excès d'humidité, le cerfeuil tombe malade
- Le sol sous le kupyr doit être constamment désherbé, surtout après arrosage, afin qu'une croûte de terre ne se forme pas
- Le cerfeuil a besoin d'engrais supplémentaires. Les ingrédients ajoutés à la base du sol sont suffisants pour une récolte de qualité.
Récolte des graines de cerfeuil
Vous pouvez obtenir vos propres graines de coupir de la plante deux mois après la plantation. À ce stade, le cerfeuil est complètement mûr et les graines de cerfeuil seront les plus fraîches.
Récolte, conservation du cerfeuil
Pour que les feuilles de cerfeuil ne perdent pas toutes leurs propriétés bénéfiques, elles sont récoltées avant la floraison. Les feuilles durcies contiennent beaucoup moins de nutriments que les feuilles fraîches.
Après avoir coupé les verts, le cerfeuil ne repousse pas bien. Par conséquent, après la récolte, en coupant le bouleau à la racine, vous devez rembobiner les lits.
Il est nécessaire de conserver le cerfeuil dans un endroit frais, au réfrigérateur ou à la cave. Il est conseillé de mettre les légumes verts dans un récipient avec de l'eau, pour plus de sécurité. Pour préparer les légumes verts pour une utilisation future, vous devez les congeler ou les saler.
Il est à noter que dans certaines régions du Caucase, non seulement les feuilles de cerfeuil sont utilisées pour la nourriture, mais aussi ses tiges.
Les tiges de kupir, débarrassées de la couche externe durcie, aident bien à lutter contre la constipation, y compris de nature chronique. La consommation régulière de cerfeuil aide à la restauration de la microflore intestinale, améliore l'immunité.
Les tubercules de cerfeuil, comme les carottes ou les betteraves, survivent bien à l'hiver s'ils sont conservés dans des endroits froids, au congélateur ou dans une cave.
Chervel : photos
