Comment conserver les carottes : 8+ façons efficaces

Comment conserver les carottes correctement : 8+ façons

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L'article fournit des informations utiles sur la façon de conserver correctement les carottes : 8+ méthodes de conservation efficaces.

La carotte fait partie des nombreux légumes cultivés par nos jardiniers et se conserve difficilement en hiver. Que de méthodes et de lieux n'ont pas été essayés par nos compatriotes entreprenants, mettant leur esprit curieux à rude épreuve : une cave, un balcon, un appartement et même un lit de jardin !

Comment conserver correctement les carottes ? En fonction des conditions existantes, de l'intensité de la main-d'œuvre du processus et de la disponibilité des matériaux, choisissez l'option de stockage la plus appropriée pour vous parmi les options de stockage ci-dessous.

Comment conserver les carottes : une bonne préparation pour l'hivernage

Il convient de souligner d'emblée qu'il affecte principalement la sécurité de la culture de carottes. C'est l'opportunité et l'exactitude de son nettoyage!
Selon le temps de maturation de la plante-racine, le paquet de graines orientera définitivement, ou plutôt, les informations qui y sont indiquées. Ne vous précipitez pas pour jeter l'emballage, ou notez dans un cahier le jour de récolte approximatif calculé le jour de la plantation.
Pourquoi est-ce si important ? Parce que les carottes sont sorties du sol tôt - outre le fait qu'elles ne sont pas mûres, elles n'ont pas assez de sucres, ce qui signifie qu'elles ne sont pas savoureuses.

Au contraire, les plantes-racines qui sont surexposées dans le jardin ont une quantité excessive de sucre et d'acides aminés. Ces carottes attirent activement les insectes nuisibles et même les rats et les souris.

Si vous n'êtes pas sûr du moment de la cueillette des légumes-racines oranges, vous pouvez naviguer par la couleur des sommets. Faites attention à la couleur des feuilles inférieures. Une fois qu'ils jaunissent, vous pouvez récolter. Vous pouvez également influencer le goût des carottes en ne les arrosant pas avant de les déterrer. Ensuite, les carottes seront juteuses.

Une fois les carottes retirées du sol, coupez tous les fanes. Sans cela, il y aura plus d'humidité dans les racines. Pour commencer, coupez le feuillage juste au-dessus du point de croissance, puis coupez le haut (épaisseur de coupe - jusqu'à 10 mm). Grâce à cette méthode de taille, les carottes ne germeront pas et conserveront ainsi leurs propriétés nutritionnelles, il n'y aura pas de flétrissement des tubercules, ce qui signifie que le stockage sera le meilleur.

La prochaine étape après la taille est l'aération (sous un auvent) ou le séchage (au soleil pendant 2-3 heures).
La semaine et demie suivante, les carottes sont conservées à 10-14 degrés. C'est la période dite de « quarantaine », lorsque les tranches et les petits dommages mécaniques sur les fruits sains disparaissent d'eux-mêmes. Ce n'est pas le cas des patients - ils se font sentir.

Avant de placer enfin les légumes-racines pour le stockage, il vaut la peine de les examiner à nouveau, de trier et de retirer les gâtés.

Comment conserver les carottes dans le sable

Cette méthode est très populaire parmi nos jardiniers. Surtout s'il y a une cave, un sous-sol ou un garage. Pourquoi du sable ? - tu demandes. Le sable absorbe l'humidité libérée par les fruits, protège contre la formation de pourriture et, avec son aide, maintient une température constante. Cela signifie qu'il fonctionne pour une excellente qualité de conservation des carottes.

Alors, prenez une substance sableuse limoneuse. Il y a des jardiniers qui utilisent du sable humide et ajoutent même de l'humidité eux-mêmes.Le sable humidifié est placé au fond du récipient avec une couche de 50 mm, puis les carottes sont placées (les fruits doivent reposer librement et séparément les uns des autres. Ils sont déplacés comme suit: une couche de sable - une couche de carottes ...

Il y a des jardiniers qui n'aiment pas le sable humide mais sec et qui utilisent des seaux au lieu de boîtes.

Conserver les carottes dans la sciure de conifère

Cette option est mise en œuvre à l'aide de sciure de bois et de conteneurs (boîte). Le personnage principal ici est la sciure de bois, qui empêche la germination des fruits et crée une protection contre les micro-organismes nuisibles, grâce à la présence de phytoncides.
Ils sont superposés en couches : une couche de sciure de bois - une couche de tubercules ...

Comment conserver les carottes dans du plastique en hiver

Prenez un sac d'un volume de 5-30 kg et mettez les carottes. Stocker sans attacher le sac. Dans une pièce fraîche, l'humidité à l'intérieur du sac est suffisante pour garder les racines fortes et juteuses. Du dioxyde de carbone s'y forme, et si le sac est fermé, il y en aura trop et les racines se détérioreront. À l'état ouvert, le dioxyde de carbone sera en quantité suffisante et servira de prophylaxie contre diverses maladies.

Il existe un autre compromis lorsque les carottes sont placées dans du polyéthylène fermé, mais avec des trous d'aération. Si des gouttes de condensation se forment à l'intérieur du sac, alors l'humidité est supérieure à la norme. Et la chaux est placée non loin du sac. Elle va absorber l'excès d'humidité.

Nous enterrons dans une substance argileuse

Cette méthode nécessite de l'argile, de l'eau, une boîte (ou une boîte en carton), une pellicule plastique et de l'ail. L'élément principal ici est l'argile, qui forme un film protecteur à la surface des plantes-racines. Imaginez 2 options pour placer les plantes-racines dans un film protecteur d'argile.

- Verser de l'eau dans l'argile (un demi seau), incuber pendant 24 heures, mélanger et ajouter de l'eau.
Après 3-4 jours, l'argile sous la couche d'eau acquiert un état crémeux. Ensuite, les boîtes sont préparées: un film est tapissé sur le fond, des carottes sont placées (les racines ne doivent pas se toucher) et versées avec de l'argile liquide. Ils attendent que l'argile sèche. Ensuite, les racines sont étalées à plusieurs reprises avec de l'argile, séchées. Les actions sont répétées jusqu'à ce que la boîte soit complètement pleine.

- Préparez 2 mélanges : argile et ail. L'argile est diluée avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Les gousses d'ail avec un volume d'un verre sont passées dans un hachoir à viande et diluées dans deux litres d'eau.

Les carottes ne sont pas lavées, mais trempées d'abord dans un mélange d'ail, puis dans un mélange d'argile. Disposez soigneusement les carottes à l'air libre sous un auvent, séchez-les. Ensuite, les racines sont placées dans des boîtes ou des boîtes.

Comment bien conserver les carottes dans la mousse

Pour cette méthode, un récipient en bois ou en plastique et de la mousse de Sfagnum conviennent.
Non lavées et séchées au soleil, les carottes sont conservées au frais pendant 24 heures. Ensuite, il est placé dans des conteneurs en couches avec de la mousse de Sfagnum. La mousse, en raison de sa structure poreuse, retient la quantité requise de dioxyde de carbone et, pour ainsi dire, préserve les racines. Il est important que la mousse légère n'ajoute pas de poids aux contenants de carottes.

Conserver dans des casseroles

Prenez un grand pot en émail (ou plusieurs). Les racines sont lavées, les sommets et les queues sont coupés et séchés au soleil.
Les carottes sont placées verticalement dans des casseroles, une serviette est placée sur le dessus et recouverte d'un couvercle. Les contenants de légumes-racines sont conservés dans un endroit frais. Dans ce cas, il le restera jusqu'à la fin du printemps.

Conserver dans les pelures d'oignon et d'ail

L'huile essentielle libérée par les cosses d'oignon et d'ail empêche les carottes de pourrir. Le principe de stockage ressemble au paragraphe 2, qui parle du stockage des carottes dans de la sciure de conifères. De même, les plantes-racines sont empilées en couches avec des cosses. L'avantage de cette méthode est que la légèreté de l'enveloppe n'augmente pas le poids du récipient contenant les légumes-racines.

Vous pouvez stocker les carottes directement dans le jardin

Une façon très intéressante de conserver les carottes est utilisée par certains maraîchers. Ils ne le déterrent pas, mais coupent les sommets et le laissent en terre jusqu'au printemps.

Bien sûr, l'endroit avec les légumes-racines est soigneusement préparé pour le froid de l'hiver. Tout d'abord, les lits sont saupoudrés de sable grossier, du polyéthylène est placé sur le sable et de la sciure de bois est versée dessus (du bois de chauffage ou de la tourbe convient également). Et en conclusion, ils ont mis du matériau de toiture et une autre couche de polyéthylène.
Cet abri aidera les carottes à survivre à l'hiver et à rester juteuses et savoureuses.

Quelques options plus inhabituelles pour stocker les carottes

- Avec un film étirable. Tout d'abord, les carottes sont lavées, coupées et chaque carotte est emballée dans une pellicule plastique.

- Le traitement des racines à l'aide d'une infusion d'aiguilles ou de cosses d'oignon / ail est souvent utilisé (0,1 kg de cosses / aiguilles est infusé dans un litre d'eau pendant 5 à 7 jours). La teinture finie est non seulement pulvérisée avec des racines, mais immergée pendant dix minutes, suivie d'un séchage et d'un stockage.

- Parfois, ils utilisent de la paraffine chaude (parfois de la cire d'abeille y est ajoutée), en y plongeant des carottes séchées. La cire d'abeille donne de l'élasticité. C'est une méthode assez efficace par laquelle les carottes sont conservées jusqu'à cinq mois à une température de 0 à 2 degrés.

- Par saupoudrage de craie (200 g / 10 kg de tubercules). Parfois, une suspension de craie à trente pour cent est utilisée, après immersion dans celle-ci, les carottes sont séchées. La craie forme une couche alcaline qui protège contre la pourriture.

- On connaît également une méthode consistant à envelopper chaque carotte dans du papier, du papier journal ou même des feuilles sèches de menthe sarrasine. En fait, des rongeurs à la menthe (kanuferoy), il suffira d'enfermer des récipients avec des carottes et ils ne fonctionneront pas.

- Une petite quantité de légumes racines en polyéthylène peut être placée au congélateur en frottant d'abord sur une râpe ou en les hachant au robot culinaire.

Quel que soit le mode de conservation des carottes, il est important de faire attention à l'humidité de l'air (90 à 95 %) et à la température (0 à 1 degré Celsius).

Comment conserver les carottes